โจทย์สถานการณ์ที่1
ชีวิตประจำวันของชาวชนบท นิยมบริโภคอาหารที่มีในท้องถิ่น และเพาะปลูกไว้รับประทานกันในบ้าน เช่นเลี้ยงหมู ไก่ ปลูกข้าว ผัก ผลไม้ แต่วิถีชีวิตในปัจจุบันที่สามารถซื้อหาได้ง่ายเพราะมีแหล่งอาหารที่เข้าถึงชุมชน นั่นคือตลาดนัดประจำหมู่บ้าน หรือตลาดนัดที่จัดขึ้นในพื้นที่ว่างของหมู่บ้าน ทำให้อาหารมากมายหลายชนิดทั้งสดและแห้งหมู เนื้อ ไก่ แกงถุง ผักและผลไม้ อาหารกระป๋อง สามารถหาซื้อได้ง่ายและส่วนใหญ่มีราคาค่อนข้างถูกกว่าหรือเท่ากับซื้อในตลาดสดมาตรฐานของทางราชการที่อยู่ในเขตเมือง อาหารบางชนิดเมื่อซื้อไปแล้ว สามารถไปรับประทานเลยหรือนำไปปรุงให้สุกก่อนรับประทาน แต่ชาวบ้านยังต้องเสี่ยงต่อการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด และขาดมาตรฐาน ท่านได้รับมอบหมายจากหัวหน้าสถานีอนามัยให้ไปสังเกต เก็บข้อมูล วิเคราะห์และทำรายงานสรุปผล เพื่อเป็นการประกอบการตัดสินใจของผู้บริหารสำหรับวางแผนดำเนินการด้านสุขาภิบาลอาหาร ในพื้นที่ต่อไป
คำถามข้อที่1.จากอาหารชนิดต่างๆจงระบุชนิดอาหารและปัจจัยที่เป็นสาเหตุทำให้อาหารสกปรกหรือปนเปื้อน ได้แก่(10 คะแนน)
ชนิดอาหาร ปัจจัยสาเหตุ
1. 1.
2.
3.
2. 1.
2.
3.
3. 1.
2.
3.
4. 1.
2.
3.
5. 1.
2.
3.
คำถามข้อที่2.ข้อมูลใดบ้างที่ท่านจำเป็นต้องเก็บมาวิเคราะห์ เพื่อทำรายงานสรุปผล(5คะแนน)
1.
2.
3.
……………..
……………..
โจทย์สถานการณ์ที่2.
จากตารางการบริโภคอาหารตอนเย็นหลังเลิกเรียนของนักศึกษาวิทยาลัยการสาธารณสุขสิรินธรแห่งหนึ่ง ชั้นปีที่ 2พบว่า มีการบริโภคอาหาร ดังตารางแสดง
คำถามข้อที่3 จงเติมคำตอบที่ถูกต้อง ลงในช่องว่างที่กำหนดให้ (10 คะแนน)
อาหาร ที่มีการบริโภค | ลักษณะการปนเปื้อน | โรคและอาการเจ็บป่วยที่อาจเกิด | เชื้อที่เป็นสาเหตุ |
1.ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู | 1. 2. | ||
2.ขนมจีนน้ำยา | 1. 2. | ||
3.ข้าวเหนียวหมูย่าง | 1. 2. | ||
4.ส้มตำไทย/ปู | 1. 2. | ||
5..ร้านผลไม้ดอง | 1. 2. |
โจทย์สถานการณ์ที่ 3
เมื่อเกิดอุทกภัยในตำบลพื้นที่ที่ท่านปฏิบัติงานอยู่ โดยรอบอนามัยมีชาวบ้าน40 ครัวเรือนจำนวน120 คนไม่สามารถหุงหาอาหารกินได้ตามปกติเนื่องจากระบบประปา ไฟฟ้าถูกตัดขาด ทางส่วนราชการระดับจังหวัด และอำเภอได้เร่งประสานงานเพื่อช่วยเหลือผู้ประสบภัยอย่างเร่งด่วน แต่ความช่วยเหลือยังมาไม่ถึง มีคำสั่งจากสาธารณสุขจังหวัด ให้ท่านระมัดระวังเรื่องโรคติดต่อ/ไม่ติดต่อที่สำคัญที่มากับน้ำท่วม และขณะนี้ได้จัดส่งอาหารมาให้ท่านดำเนินการจัดส่งเพื่อช่วยเหลือชาวบ้าน สำหรับอยู่ได้ 2วัน และเตรียมข้อมูลประชาสัมพันธ์ให้กับชาวบ้านที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วม
คำถามข้อที่ 4จงแสดงรายการอาหาร/จำนวน/ครัวเรือนที่จำเป็น สำหรับบริโภค ใน 2 วัน(4คะแนน)
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
คำถามข้อที่ 5 สำหรับข้อมูลด้านการป้องกันโรคที่ท่านจะใช้ประชาสัมพันธ์กับชาวบ้านและป้องกันอย่างไร(ระบุ3โรค)
(6คะแนน)
1.………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2.………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3.………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น